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“毒豆芽”黑窩點遍布天津 出現“三不管”尷尬

2019-05-29 10:41來源:北京晨報作者:weizhi點擊:

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  天津寶坻區一家蔬菜公司的工人展示該公司生產的正常的綠豆芽(上)和黃豆芽(下)。正常黃豆芽長成后的根須很長;而正常綠豆芽的芽頭長成后會分開,俗稱“開花”。
  
  這是在位于天津薊縣馬伸橋鎮北趙各莊村劉興國家拍攝的“毒豆芽”和植物生長激素(也稱AB粉)。新華社發

  進入冬季,豆芽又迎來銷售旺季。作為老百姓餐桌上的常見菜,近年來豆芽涉“毒”事件屢屢發生、重復上演,違禁使用添加劑甚至成為行業“潛規則”。記者近日調查中發現,容易導致兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松并有致癌可能的AB粉,容易導致黏膜損傷甚至出現高氯血癥的漂白粉,會影響視力、肝臟、腸胃而且長期食用可能造成多種癌變的保鮮粉等,都被一些豆芽加工作坊濫用。
  
  調查
  
  豆芽賣相好有潛規則
  
  11月6日,記者根據線人舉報,來到天津薊縣邦均鎮石人莊村公路旁一個無證的豆芽加工作坊。只見一間10平方米的小屋用黑布蒙住窗戶,門口搭著厚棉被。進入屋內,只見污水橫流,刺鼻的藥水味撲面而來,數十個大水缸里裝著滿滿的豆芽,大都沒有根須,顏色極白,房間里擺放著漂白粉和AB粉。
  
  “祖祖輩輩都干這個,添加這些東西,都是行業心知肚明的現象,沒什么新鮮的,也沒聽說做個豆芽還要辦證。”作坊主張永貴承認說。
  
  隨后,記者又驅車30多公里來到薊縣馬伸橋鎮北趙各莊村的一處作坊。記者撈起一把已經清洗好即將上市的豆芽,發現每根豆芽都白白胖胖,幾乎有大半根鉛筆一樣粗。在屋內一個不起眼的角落,赫然擺放著無根水(6-芐基腺嘌呤植物生長調節劑)、AB粉、防腐劑等非法添加物。
  
  “添加了這些東西,豆芽光亮粗壯、莖稈筆直,賣相很好,反倒受歡迎。不加就不好賣。”對于生產中的非法添加,作坊主劉興國毫不掩飾,“一天產量要四五百斤,沒見誰吃出毛病來。”
  
  “毒豆芽”的背后,是不法商人的唯利是圖。劉興國告訴記者,正常情況1斤黃豆能發出7斤黃豆芽,1斤綠豆可發10斤綠豆芽;添加激素等后,一斤黃豆可發豆芽10斤,綠豆則可發14—15斤,產量提升40%,而生產周期大大縮短、腐爛期延長不少,外觀、口感都不錯,到了市場上特別好賣,毛利高出正常豆芽50%以上。“有錢賺,大家自然都這么干。”
  
  查處
  
  黑窩點幾乎遍布天津
  
  在三處作坊,接到舉報的天津市食品藥品監督管理局、天津警方的執法人員共查獲“問題豆芽”約4.2噸、漂白粉1袋、無根水3瓶、AB粉140余袋、防腐劑10袋、001亮白劑30余袋。
  
  天津市食品藥品監督管理局副巡視員于羚介紹,自從今年5月份以來,天津開展了“食品安全百日行動”和“亮劍行動”,共查處問題豆芽生產作坊25處,這些黑窩點幾乎遍布整個天津。
  
  危害
  
  非法添加物可能致癌
  
  從天津今年查處的“毒豆芽”窩點情況看,普遍存在著非法添加現象,其添加物包括三大類:即AB粉、198為代表的生長激素,漂白粉、保鮮粉為代表的防腐劑,以及頭孢等抗生素等。
  
  天津市食品安全委員會辦公室李志勇處長表示,查獲的非法添加物均為國家明令禁止在食品中添加的物質,長期食用對人體危害極大。
  
  中國豆芽產業協會監事沈朝輝說,AB粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤霉素,可使豆芽3天就長到7厘米的長度,而且口感鮮美。但AB粉會導致兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松等,有致癌可能。漂白粉使豆芽顏色鮮亮,但攝入體內會導致口咽、食道、胃黏膜損傷,嚴重者可出現低血壓、高氯血癥等;保鮮粉讓豆芽長期不腐,但會影響視力、肝臟和腸胃,長期食用可能造成多種癌變。
  
  追問
  
  三個部門都管不了?
  
  不僅在天津,作為極為大眾化的蔬菜,豆芽近年來在我國從東到西、從南到北的多個地區頻繁出現質量安全問題。山東、陜西、遼寧、新疆、浙江、上海等地,均查獲多起“毒豆芽”案。
  
  “毒豆芽”之所以頻頻出現,除了商販本身利欲熏心外,監管的漏洞更讓人揪心。多位食品安全主管部門人士和行業專家認為,各地豆芽屢屢被曝出安全問題,監管部門職責劃分不清易相互推諉有直接關系。如工商部門認為只負責商品流通領域,豆芽生產應歸質監管;質監部門認為豆芽屬于初級農產品,應歸農業部門管;農業部門認為豆芽不屬于“地里長出的東西”,而是初級農產品的加工品,不在他們管轄范圍。如此一來,一根小小的豆芽菜,看似和這三個部門都有關系,每個部門都能管,但卻誰都不愿趟渾水,出現“三不管”的尷尬局面。
  
  檢查監管流于形式也是重要原因。記者調查中了解到,有的“黑作坊”鄉鎮工作人員去查過多次,每次都打招呼警告別再亂添加,但沒有采取查封、刑拘等措施,作坊主自然置若罔聞。
  
  據新華社
  
  訣竅
  
  如何挑選放心豆芽
  
  一看“根”
  
  一般來說豆芽有多長,根須就會有多長,激素催生的豆芽,基本沒有根須或根須非常短。
  
  二看“葉”
  
  正常黃豆芽頂部的黃豆瓣是分開的,問題豆芽則是緊緊包在一起。
  
  三看“形狀”
  
  問題豆芽往往又粗又短,容易折斷。
  
  四看“色”
  
  問題豆芽會顏色過白,而正常豆芽則是青白或奶白色。

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