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酒業泰斗秦含章逝世,享年112歲

2019-08-15 20:20來源:中國企業新聞觀察網作者:chinaenwc點擊:

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8月15日,北京秦含章酒業銷售有限公司發布消息稱,秦含章先生因病醫治無效,于2019年8月15日13時22分在北京逝世,享年112歲。

北京秦含章酒業銷售有限公司稱,秦含章的逝世,是中國食品發酵行業、酒行業、科研行業的重大損失,“我們從此失去了引領酒業發展的精神豐碑!失去了一位尊重科學,敬畏傳統的酒界泰斗!失去了一位值得所有懷揣匠心精神的匠人尊敬的可親可愛的親人。”

據介紹,秦含章是中國食品界、酒界共奉的“一代宗師、酒界泰斗”、“酒圣”,他是新中國食品科學技術和工業與釀造技術的拓荒者、學術帶頭人,是著名食品工業科學家和工程技術專家,是中國食品與發酵工業奠基人,是中國食品工業發酵研究院的創始人。中國食品工業專業協會名譽會長,中國食品發酵工業研究所名譽所長,中國工程院院士候選人評審委員會委員。

根據北京秦含章酒業銷售有限公司披露的信息,秦含章1908年2月出生,江蘇無錫人。1931年,畢業于上海勞動大學農學院,1935年畢業于比利時國立圣布律高等農學院,1936年在德國柏林大學發酵學院專修啤酒工業。

1936年9月回國,歷任復旦大學、西南聯合大學、中央大學、江南大學教授。1950年參加九三學社,時任社中央顧問及參議,同年擔任中央人民政府食品工業部參事、輕工業部參事。

曾任第一輕工業部、輕工業部食品發酵工業科學研究所所長,中國輕工協、中國食品工業協會常務理事、中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長、中國食品發酵工業研究所名譽所長,并獲得“國家突出貢獻專家”光榮稱號。

1955年,秦含章奉命兩度到青島啤酒廠研究啤酒裝瓶后的混濁問題,并研究試制“配制啤酒”,1960年,秦含章調任國務院第一輕工業部發酵工業科學研究所所長。

1964年2月-1965年5月,秦含章主持了科學試點項目“汾酒試點”,第一次系統地揭示出白酒的奧秘,使汾酒完成了從“傳統釀造工藝”向“現代釀酒工業”的巨大轉變。行業內對酒的分析達到了分子水平,試點成果1978年獲得了全國科學大會重大成果獎。

1964年,方心芳與秦含章主持并參與了茅臺酒的研究科技試點組,按照茅臺酒的生產周期,分兩期開展了科技試點研究。

2007年,中國食品發酵工業研究院授予 “終身成就獎”。

秦含章在專業領域的科研報告、論文和著作有40多部,將近6000萬字。


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